餐饮油烟净化器主要的作用是净化餐饮厨房产生的油烟，将其中的油脂和颗粒物去除，提高厨房的空气质量，减少对环境的污染和对人员健康的危害。

餐饮油烟净化器的工作原理大致分为两个步骤：

***步：过滤处理。餐饮油烟净化器的***部分是一个过滤器，可捕集和去除食物油烟中的大颗粒物。它通常由金属过滤器和网式滤网组成，能有效阻挡食物油烟中的油脂和颗粒物。

第二步：吸附处理。餐饮油烟净化器的第二部分用于吸收和去除食物油烟中的异味和有害气体。常见的吸附原理包括静电吸附、活性炭等。

综合两个处理步骤，餐饮油烟净化器能够高效地去除餐饮厨房中产生的油烟和异味，保证厨房空气的清新和员工健康。