为控制北京市餐饮业大气污染物排放，改善居住环境和大气环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》和《北京市大气污染防治条例》，制定本标准。

北京市制定并发布《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/ 1488-2018）（以下简称《标准》，标准中除了限定油烟的排放浓度，还限定了“颗粒物、非甲烷总烃”排放浓度，也就是说，新规定实施后不仅对厨房油烟排放增加了严格管控，还对油烟中的颗粒物、气味 也有了一定的限值。

目前对颗粒物非甲烷总烃的治理办法***常见的主要是应用活性炭除味装置和光解紫外线灯管除味装置两种方式，那么在实际应用中，有限餐饮用户会发现使用活性炭除味器以后后期维护成本太高，必须每过一段时间就要更换一次活性炭。

那么活性炭是什么东西？工作原理又是什么？

活性炭具有比较面积大，通孔阻力小，微孔发达，高吸附容量，使用寿命长等特点，在空气污染治理中普遍应用。选用活性炭吸附法，即废气与具有大表面的多孔性活性炭接触，废气中的污染物被吸附分解，从而起到净化作用。蜂窝活性炭可广泛用于各种气体净化设备和废气治理工程，实践证明，净化效果好。用活性炭可不同程度去除的污染物和酸碱性气体等。

小编认为，活性炭后期维护成本确实比较高，但不能因为后期维护成本高就去否定它所发挥的作用，像一些餐饮敏感区，特别有些餐饮在小区居民区内，那也就有必要在安装油烟净化器的时候匹配一套活性炭除味装置了，这样会降低油烟中的气味对周围小区居民的影响，便于改善与周边居民的关系，避免造成油烟投诉困扰。